A Sévignac, Claude Loncle, éleveur laitier en agriculture biologique et ancien signataire d’un CTE herbager au CEDAPA, a pris l’initiative de rencontrer Yvon Berhault, Maire de la commune, pour lui faire connaître l’activité d’APPETIT et lui demander « son soutien vis-à-vis des formes d’agriculture respectueuses de l’environnement ». Suite à un rendez-vous avec l’association, le Maire s’est déclaré « intéressé pour mettre en place des actions concrètes en faveur du développement durable ». Il a donc invité APPETIT à présenter son activité et à faire des propositions à la « commission menus » de la cantine scolaire de l’école maternelle et primaire de Sévignac. Au final, cette commission a demandé à APPETIT d’organiser deux semaines de repas à la cantine au début du mois de février.

Les menus proposés, à base de produits locaux de saison, ont été réalisés par les deux cantinières, Martine Orinel et Christelle Lecuyer. Au départ « assez inquiètes quant au temps de travail nécessaire et à l’originalité des plats », elles sont finalement revenues sur leur avis : « lorsqu’on est habitué à travailler des produits frais, le temps de travail supplémentaire est très raisonnable ». Et « les enfants ont apprécié tous les plats », des betteraves rouges crues au fromage fermier en passant par la quinoa (issue du commerce équitable).Cette initiative a également impliqué les artisans locaux. Le poissonnier a fourni le poisson lors de deux repas, et le boulanger de la commune, Mickaël Trocherie, a accepté de fournir du pain confectionné à partir d’ingrédients biologiques.